十年一诺

在丰席树诺丽成立即将迎来第十个年头的时候，2022年9月30日，我和工厂有关四人对2021年7月18日1440公斤发酵实验进行了验收。大家都有一丝莫名的紧张和期待，一年两个月又十二天，那些按照设计要求和方法放进去的诺丽果现在变成了什么样子了呢？会像我们预期的那样吗？

 

不如人意的实验太多了，心情只能用忐忑来形容。

 

 

本次实验坚持野生种植，自然发酵，零添加的一贯要求，梳理了以前数十次实验的结果和数据，针对不确定的几个问题点做了实验方案。实验目的，在可控条件下改善诺丽果发酵汁的口感和风味，为生产提供发酵工艺的解决方案。

 

打开发酵罐，映入眼帘的是那些“入定”一年多的诺丽果，一颗颗乌黑发亮，非常干净，没有一丝霉斑和菌丝，随后一股清香扑面而来，我心里暗想，“成了，这次可能成了”。

 

 

用量杯接了一杯诺丽发酵原汁，汁液清澈，呈深红褐色，我倒了一杯，先尝了一口，大家看着我急促的问味道怎么样？我故作没有表情的样子，给她们每人倒一杯，说你们自己尝尝吧，她们似乎明白了这又是一次没有惊喜的实验，当她们喝到嘴里的时候，突然都怔住了，然后哇的一声，是甜的！怎么这么甜！然后量杯里剩下的那一点也被一抢而空。

 

 

是的，诺丽发酵的那种自然协调的味道是我们一直追求的，但是运气总是不那么好，让人感觉似乎那是可遇不可求的巧合，如何让发酵不再是碰运气，能不能在受控条件下发酵出预期的产品，这次实验就是对我们的思路做的又一次验证。

 

仔细品一下，这个甜非常自然，干净，没有苦味涩味和杂味，甜中带着一丝诺丽特有的辛辣味，一边品味一边回顾实验各个环节和这个味道的关联性，有些节点令人恍然大悟，实验就是这么有趣，看来证悟不仅是悟道，工作生活也要证悟，当然工作生活也是道。从事诺丽十年来很少喝到这么纯粹自然的味道，心情自然和大家一样兴奋。

 

这次实验的成功是丰席树十年的一大成果，诺丽对健康有益已经被大量的研究和实践所证实，但是很多人对诺丽的味道望而却步，丰席树诺丽为提高功效改善发酵味道进行了持续数年的攻关实验，第三代产品终于诞生了。

 

早期的产品和大多数产品一样，颜色发暗，含有大量黑色沉淀，强烈刺激的酸味，混杂着苦味涩味和霉味，为了改变这种尴尬和窘迫，丰席树提出了做最不难喝的诺丽，那时候还真不敢说“好喝”两个字，在发酵过程中采取了一系列措施，采用成熟果实发酵，生果中叶绿素发酵后的黑色物质大幅度减少，对苦涩的呈味物质，单宁酸，生物碱，皂苷等有机物质在发酵过程中，通过阶段性供氧的负氧发酵进行氧化，降解，酯化，大幅度提高了产品功效和口感，形成了丰席树的第二代产品。丰席树诺丽第三代产品做的就是好喝的诺丽！发酵工艺的成熟和稳定性为做好喝的诺丽奠定了坚实的基础，通过二次发酵，适当调整酸度，进一步去除杂味，让人们不再望而生畏，让喝诺丽难受变成一种享受。

 

自 然 才 是 最 好 的，丰席树第三代产品打造的是自然的诺丽，好喝的诺丽，用过就不会再错过的诺丽。

 

自 然 一 切 具 足，只待我们去探索，去发现。我们会继续努力，为健康中国贡献丰席树的力量！

 

诺丽树下密可水于2022年10月1日国庆日

 

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